09.07
08:35

малиновое варенье

Любимое варенье моего мужа….и этим всё сказано:)
Надо:
малина
сахар


Малина - ягода хрупкая.Обращаться с ней надо бережно!:)
Ягоды перебираем.Кто то их моет.Я -нет.Кладём в таз или алюминиевую кастрюлю,засыпаем сахаром из расчёта на 1кг. ягод 1,2-1,3 кг. сахара.Оставляем на 6-8-10 часов для образования сока.(Хорошие хозяйки этот сок сливают ,доводят до кипения ,кладут ягоды и варят потряхивая таз.Так ягоды сохраняются целыми.)Ставлю на огонь,довожу до кипения



Пак только закипело, убавляю огонь .Периодически снимаю пенку(не Ленку)))
Примерно через час начинаю проверять варение на готовность:обмакиваю деревянную ложку в варенье, даю стечь большей части варенья ,буквально последние две капли капаю на плоскую тарелку.Если варенье готово , то капли не растекаются, а держатся горошиной.(пыталась сфоткать, но увы…)
Готовое варенье оставляю остывать до комнатной температуры.



Банки и крышки помыть и хорошенькохорошенько высушить.Можно не стерилизовать.Остывшее варение разложить по банкам.Хранить при комнатной температуре.
ВАЖНО: такое варенье надо хранить при постоянной температуре. Перепады чреваты конденсатом и ,как следствие , брожением.



Ещё один признак готового варенья- равномерное распределение ягод.



Комментарии:

красота и аромат! Лето…
ага, лето!
*вытерла пот со лба*
;)

Я тоже вчера насобирала, но варить не будем)
Перебрать, по пакетам и в морозилку?
может немного сахаром засыпать…
Не…свежие лучше… А сахаром засыпать, это лучше в пластмассовые баночки и не малину, а чернику)
землянику также можно
ага) На майские только кончилась)
Доели на майские ягодные замаорозки)
АААА) а огурцы соленые?
не… хлопотно это)) Солений уж который год нет )
Можно и в морозилку, конечно… но вкуснее малина, протертая с сахаром. ))
я не насобирала, а купила.
завтра изчо поеду куплю….мои не наелись:)
а почему у вас не растет? посадите
у нас мало и мелкая.сажали в прошлом году - не прижилась:(

09.07.2012 в 11:12
More x8 @ АХ
Почему мне всегда мерещится?!
Здесь померещилось малЯновое варенье)))

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


АХ x8


1.У меня один недостаток - я не умею общаться с мудаками . 2. Кто с мечом ко мне придёт тот в орало и получит.


Друзья


Найти друзей

Записи по тегам