кухонное творчество

18.01

14:16

профитроли с сёмгой и икрой

Я делала это на НГ. Я не оч любила заварное тесто , но решилась.И мне понравилось. И гостям ,вроде , тоже:)Фоток процесса нет , ибо не до этого мне было:)

Для теста надо :
молоко - 125 мл,
вода - 125 мл,
сливочное масло - 100 г,
мука - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
щепотка соли,
Начинка:
сливочный сыр "филадельфия" 200-250гр, жирный творог(можно без него:) , свежий укроп, чеснок ,соль .(Смешать всё блендером.Если суховато, то добавить сметаны. Для придания розового цвета добавить несколько кусочков сёмги)
Сёмга,икра.

Делаем тесто для профитролей:
воду,молоко, масло и соль вскипятить(периодически помешивать). Дать покипеть 20-30сек. Размешать круговыми движениями и всыпать в образовавшуюся воронку всю муку. Размешивать до тех пор пока на дне кастрюли не образуется тестяной ком , легко отстающий от стенок кастрюли.Кастрюлю не снимать с огня 1-2 минуты.Продолжать месить.Снять с огня, переложить в миску и дать остыть тесту до тёплого:)По одному ввести яйца.После каждого, хорошо вымешивать. В итоге должно получиться тесто средней густоты.С лопатки оно должно стекать широкой лентой.
Готовое тесто отсадить конд.шприцом на пергамент.Фигурки на ваше усмотрение:)
Духовку разогреть до 190 гадусов и выпекать 30-35 минут , до золотистого цвета. Готовые профитроли достать , дать остыть, отрезать крышечку и вынуть ложкой мякишшшш.
Начинить кремом,сверху положить сёмгу и икру.

Интересно Вам интересно

Больше не интересно

↑ пирожное с розами

→ профитроли с сёмгой и икрой

↓ шарики из курицы