кухонное творчество

В этом блоге я рассказываю о том как готовлю именно я :)По своим рецептам и по своим правилам. Те кому "не вкусно" - идите в свой блог!:)))"У каждой стряпки - свои тряпки , у каждой блядки - свои оглядки"(пословица)

11.09

17:04

Борщ или когда время девать не куда:)

158 комментариев

Бабуля говорила , что если я научусь готовить борщ , то от меня муж никогда не уйдёт:) То что он от меня уже 15 лет не уходит может и связано как то с борщом:)Хотя у меня есть иные соображения на сей счет:)
Надо :
мясо ( мне нравится готовить из рульки, хоть она и не дорогая , но оч наваристая)

Ставим вариться на 1,5-2 часа.
(если нужен вкусный бульон , то мясо кладут в холодную воду, если вкусное мясо - то в горячую)
овощи и специи

лук,картошку,перец,капусту рубим соломкой .Проще всего нарубить капусту ,держа её вот так

морковь , на терке , свёклу можно тож на терке , а можно и соломкой

Овощи пережариваем на разных сковородах:
В первой : лук , морковь , перец.
Во второй : свёкла и помидора (томатная паста)
В сковородку со свёклой нельзя добавлять воду!!!!Иначе уйдёт цвет.Свёклу жарим до готовности (мягкости))), добавляем (из расчета на 5ти литровую кастрюлю) 2-3 ст.ложки сахара и чайную ложку 70% уксуса. Тщательно перемешиваем, держим на огне еще 1-2 минуты, выключаем .
Как мясо сварится , достаём его на доску , а в кастрюлю кладем все овощи кроме свеклы.
Мясо режем , откладываем в сторонку сало.

Мясо возвращаем в кастрюлю . На доске рубим чеснок и сало

а потом растираем сало с чесноком вилкой

Когда овощи сварятся , добавляем специи (лаврушку , перец, соль). Я всегда чуть пересаливаю бульон.Даём кипнуть минут 5. Кладем свёклу и чеснок , тщательно перемешиваем , доводим до кипения и сразу же выключаем !!!

Дать настояться несколько часов.Желательно сутки. Хотя можно и сразу:) Со сметаной гораздо вкуснее чем с майонезом, тк борщ оч насыщен вкусовыми нюансами. Чесночные пампушки к борщу стописят лет не пекла:)

11.09

00:46

Дружба!:)

20 комментариев

Мы поделены ровно пополам : он любит "дружбу", мы любим рисовую с изюмом:) Но поскольку его половина сильнее я приготовила "дружбу":)
Это конечно жалкое подобие каши из печки, но всёже лучше чем "кашки-размазняшки":) Главное не жалеть масла:)
Надо:

поровну риса (круглозерного) и пшена, молоко из расчета на 1 стакан крупы 2 стакана молока( можно молоко пополам с водой) , соль и сахар (на литр жидкости ч.л. соли и 3 ст.ложки сахара).

Мытую крупу залить молоком , посолить , посахарить и в печку!:) И фсё! Иди занимайся собой:) Как корочка образовалась и молоко больше не кипит , достаём

Рисовую с изюмом готовить по той же технологии .
Эту кашу можно замораживать , предварительно разложив по контейнерам.

08.09

21:54

ах, перчики,перчики!!!

13 комментариев

он притаранил пакет перцев и принудил меня их приготовить:)Раньше он их не любил есть, потому что либо начинки мало , либо перец сырой.
Надо :

чистим перцы

готовим фарш (отварной рис , лук, фарш,соль,специи)

напихиваем его в перцы, смазываем майонезом

и в духовку!

можно подлить немного бульона .
ЗЫ. Самое полезное в перцах крышечка:)Я их не выкидываю

08.09

21:27

проще пареной репы!:)

14 комментариев

Мне это блюдо готовили и мама и бабушка. Бабушка в печке в чугуне , а мама на протвине в духовке.
Оно оч вкусное! Рекомендую попробовать!
Итак ! Нам нужны только два ингредиента :
картошка и молоко,соль пока не нужна!

Я буду готовить в глиняной плошке . Чищу картошку , режу крупно, складываю в плошку и заливаю молоком.

Чтоб сЪэкономить время можно залить горячим молоком. НЕ СОЛИТЬ и НЕ ЗАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ!!!И в духовку на 1,5 часа. Пару раз утопить корочку образующуюся на молоке.И собсно весь рецепт:)))

Достать из духовки, посолить ,перемешать и лопать!:)

Любые приблуды типа майонеза и сыра лишние на мой вкус:)
Там такой молочный соус получается……..

08.09

16:23

хлебушка захотелось:)

9 комментариев

Лень было выполнять весь процесс ,да и рецепт плохо помню. Потому практически всё (кроме воды) покупное :
один коробка

два формочка

замесила тесто , раскидала по формочкам и поставила в теплое место подходить

(Тань, оно вот так вот выглядит когда подходит;)))
Ставим в духовку и вот что получается

Щедро смазать маслом и оставить на решетке остывать.

А ароматище то какой по дому разливается!!!!

07.09

16:48

"и на старуху бывает проруха" :((Фыдджин

5 комментариев

Моглаб и не показывать мой стыд. Но я честная и у меня не всегда получается задуманное:(
Я потеряла рецепт по которому пекла раньше. Но помню как было вкусно.Потому стыбрила с одного сайта:)
Надо:
дрожжи -1/2 пакетика
мука - 550-600 г,
яйцо - 1 шт,
сметана - 2 столовых ложки,
кефир - 200 мл,
молоко - 100 мл,
сахар - 1 чайная ложка,
крупная щепотка соли
Замесить тесто опарным способом. Тесто должно быть вязким.Вымешивая его руки смазывать раст.маслом.Поставить в теплое место для подъёма на час

Приготовить фарш :мясо через мясорубку (я пропускаю два раза) ,порубать много лука,несколько долек чеснока,посолить ,поперчить,перемешать.
Подошедшее тесто разделить на части ,раскатать не тонкую лепёшку и выложить на нее часть фарша.

собрать края к центру и защипать

сильно подпылить мукой и размять от центра к краям, и сделать надрезы для выхода пара

Лепешка должна быть тонкой . А я это забыла:(((((((((
Испечь!Влить по 3-4 ложки бульона в каждый пирог.

Готовые пироги щедро смазать маслом.
ЗЫ.Мы ели их с отварным картофелем и соленьями.

07.09

12:29

банановый рай:)

6 комментариев

стыбренный рецепт:)
Надо :
* сливочное масло или маргарин - 100 г,
* яйца - 2 шт,
* сахар - 1,5 стакана,
* мука - 2 стакана,
* разрыхлитель - 2 ч. ложки,
* ванильный сахар - 1 ч. ложка,
* соль - на кончике ножа
* молоко - 150 мл,
* бананы - 2 шт

Размягченное масло взбить с сахаром ,добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать ,влить молоко, всыпать ванильный сахар и щепотку соли, перемешать,по одному добавить яйца, взбивая массу миксером, на минимальной скорости, добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем,кокосовую стружку и размешать тесто до однородной консистенции.

Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки. И выпекать 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.

облить глазурью ,обсыпать конфети и ….УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК И НЕ ТРОГАТЬ!!!!!

Он должен остыть и настояться.

И не чего меня уговаривать!!!!Ты не внутренний голос , ты подстрекатель!!:))))

05.09

17:54

рисовая закепанка:)

36 комментариев

Я люблю запеканки. Я их готовлю ,когда вспоминаю стихи :
"Семья то большая!
А хер ли в ней толку?!
Работают двое ,
А жрать до …я много человек садится!"(с)))
Помимо двух рук ,было :
отваренный рис , свежее мелкопорубленное мясо ( можно фарш , сардельки , колбасу) , банка консерв. кукурузы, лук, цветная капуста,маслины.Нарубали , побросали,добавили соль и любимые специи,…